バーリントンのダウンタウンに本格的なスタイルをもたらす BBQ レストラン

バーリントン — ザ・ループ・ショッピング地区を訪れるお腹を空かせた訪問者は、すぐに鼻をたどるだけで新しい食事の選択肢を見つけることができるようになるでしょう。

街外れの人里離れた場所で 3 年間、グルメ愛好家を魅了してきたジェイコブス スモークハウスは、その独特の香りをバーリントンのダウンタウンのにぎやかな小売センターに持ち込んでいます。

レストランオーナーのジェイソン・ジェイコブスとモニッカ・ジェイコブスは、現在のタウン・オブ・バーリントンの店舗でも、ジェイコブス・スモークハウスが支持者を築いてきたフェスティバルやフェアでも、わざわざこの店を見つけてくれた忠実な顧客に感謝していると語る。

夫妻は、恩返しをし、顧客がその場所を見つけやすくするために、バーリントンのダウンタウンに移転すると述べた。

「これにより、私たちはよりアクセスしやすくなり、人々がより多くのことを利用できるようになります」とジェイソン・ジェイコブズ氏は言います。

ジェイコブス・スモークハウスのオリジナルのスモーカーと一緒に写っているジェイソン・ジェイコブスは、レストランがバーリントン・ダウンタウンのザ・ループ・ショッピング地区の133 E.チェストナット・ストリートに移転するときに、より大きなスモーカーを用意する予定です。

8月中旬までに、レストランは複数のテナントが入るビル、133 E. Chestnut St.に移転する予定だ。 Jacobs Smokehouse は建物の後方に位置し、レストランの喫煙者のための屋外スペースが設けられます。

ザ・ループを直接見渡せる店頭がなければ、顧客はジェイコブス・スモークハウスを見る前に匂いを嗅いでしまうかもしれない。

隣人でインフィニティ・コーヒー＆ビヨンドのオーナー、ヴァレリー・コワルスキーさんは、ザ・ループは一般的に買い物客や観光客でとても活気があり、レストランが群衆を集めるのに苦労することはめったにないと語った。

コワルスキー氏はまた、本格的なバーベキューがこの地域に新たに加わるだろうと語った。 彼女は、顧客は燻製所の屋外調理からザ・ループ全体に広がる香りに抵抗できないだろうと予測した。

「彼らは何か特別なものをダウンタウンにもたらしています」とコワルスキー氏は語った。 「おいしい食べ物があると、人々は集まってきます。」

ジェイコブス スモークハウスは、工場労働者であるジェイソン ジェイコブスが何年もかけて競技会でバーベキューのスタイルを磨き、ケータリングやその他の取り組みを通じてビジネスを学んだ後に始まりました。 自家製バーベキューソース8種類とドライラブ3種類を作る。

このレストランは2020年10月、バーリントンのダウンタウンの喧騒から離れたボーナーズ湖近くのバーリントンタウンの7850 McHenry St.にオープンしました。

バーリントン市のマクヘンリー通り 7850 番地にあるジェイコブス スモークハウスは、新型コロナウイルス感染症のパンデミックと道路建設に苦戦してきましたが、バーリントンのダウンタウンの新しい場所でビジネスを再開しています。

巨大サイズの屋外用スモーカーを使用するジェイコブスは、セントルイス風リブ、牛ブリスケット、燻製ローストエンド、プルドポークまたはチキンを高く評価する顧客にすぐに人気を博しました。

しかし、新型コロナウイルス感染症のパンデミックでビジネスは苦戦し、道路建設プロジェクトの影響でジェイコブズは一時的に閉店を余儀なくされ、事態はさらに悪化した。

夫婦は、ケータリング、配達、バーリントン ジャンボリーやその他の屋外フェア、マーケット、フェスティバルへの特別出演でビジネスを維持するために働きました。

しかし、商品が成功し、忠実な顧客がいたとしても、レストランはカウンティ ハイウェイ P としても知られるマクヘンリー通りの 2022 年の道路建設プロジェクトから完全に回復することはありませんでした。

「そんなことはないよ」とモニカ・ジェイコブスは言った。

夫婦が新しい場所を探し始めたとき、不完全ではあるものの、ザ・ループのチェスナット・ストリートの場所が彼らにとって完璧であることに気づきました。

この場所には、300 ラックのリブまたは 800 ポンドのブリスケットを扱うことができるさらに大きな喫煙者にも十分な屋外スペースがあります。

雑居ビルの共用エリアには屋内席がいくつかあります。 ジェイコブ夫妻は、需要があれば屋外座席エリアの設置も検討すると述べた。

屋内の席は限られているものの、ジェイコブ夫妻は、とにかくビジネスのほとんどがテイクアウトの注文によるものだと語った。

夫妻はまた、DoorDashや同様のサービスを通じて配送オプションを拡大することも計画している。